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餐廳介紹

餐廳介紹

尚攸農園臨木瓜溪邊,三面環山,花東縱谷最北端環境優質的用餐地點。餐廳內外裝潢充滿原住民圖騰,供應以山野食材烹煮的自然野味,有別於一般原住民料理常以醃漬處理,在這裡,現採野菜下廚現煮,連台灣鯛也由山泉水養殖,新鮮度百分百。

用餐貴賓案例分享1
用餐貴賓案例分享2

尚攸農園原住民風味養生餐廳

從不使用味精,光靠本地野生或栽種的野菜及
甘美無污染的山泉水,即可烹調出風味絕美的養生餐,自97年農曆年營運至今,頗受遊客們的喜愛。市區餐廳必須靠自來水,而這裡多的是山泉水,因此,乾淨無污染、衛生、充滿負離子、具備能量,自不在話下。

太魯閣族是喜好分享的族群,尚攸農園主人多用‧馬上(族名)20072月因身體不適,抱著落地歸根的心態來到原出生地(花蓮縣秀林鄉銅門村)蓋棟小木屋(即尚攸風味餐廳後方),進駐不到兩個月,身體完全恢復健康。從小就謹守"GAYA"(太魯閣族的生活規範)的多用,冒著妻子吵著離婚的狀況下,仍然投入鉅資興建民宿及風味餐廳,為的只是要分享這裡美好的一切。多用在此,除提供民宿、餐廳,使遊客有個暫歇的地方外,

並提供
導覽專深度導覽解說服務。

多用不但是慕谷慕魚 自然生態廊道的啟動及推動者,更是幽默風趣的的文史工作者。由於多才多藝,遊客無不歡喜進駐,滿載而歸。朋友們都說「多用真的人如其名,不但好用,而且可以馬上用。太好用了!不妨前去用用看吧!」

餐廳除了好用的多用外,更有一位處女座的多用太太,是基隆嫁到原住民部落的漢人,曾是服裝設計師,現練就一手好廚藝。女主人常說「原住民的吃法,漢人無法適應;因此,將原住民這麼美好且充滿能量的食材,用漢人吃法來料理,絕對可吃到健康養生又美味的原住民風味餐。」

尚攸農園每一道菜,都有一段美麗的故事

到多用家用餐不必點菜,他們提供當地最生鮮的現採現煮的野味。 

鹽烤魚:山泉養的魚,不加任何材料,僅舖滿鹽巴,經火烤,完全無土味,且極為甘美。但別忘了,太魯閣族吃魚也不能翻身喔!我們已經依背鰭剪開魚皮,您只要將皮向一側撥開,即可食用。吃法很特別,直接把魚皮扒開,裡面的肉很嫩很好吃喔(多用說,吃於不得翻身,否則會吃到鹽巴,二來會在山區迷路喔)

烤豬肉:嚴選毛豬五花肉,運用山區山胡椒、刺蔥、香椿、刺五加、台灣天鮮果、山葡萄等各種有能量的植物醃漬而來,這可是多用太太的獨門配方喔!

山蘇:尚攸的山蘇是多用媽媽的「愛心山蘇」,部落裡有戶人家,沒賺錢能力,只會爬樹摘山蘇種苗來賣,但因容易取得,社區居民不會去買它,乃向多用的媽媽求售「我們家已五天沒有飯吃」,多用的媽媽感動即刻買下,沒想到這一買就買了五年,種滿了將近五公頃的園區,因此多用說「每吃ㄧ口就發揮一份愛心」。

另外,山蘇是多用親自採摘的,不必帶刀,直接徒手採,要相當鮮嫩才能折斷,為防止蝸牛吃嫩芽,葉面長滿纖毛,因此,攜回餐廳後,交由多用太太或工作人員一片一片按摩,多用說「這是伺候皇帝吃的山蘇啊,您們都是我的皇帝」

野莧菜:不易栽種,只要季節、天候對,野地到處都是,野莧菜的含鈣量比牛奶多兩倍,難怪原住民老人,少有骨質疏鬆的問題。

南瓜:乾淨無污染的園區種植出來的金瓜,有機美味,可是男人顧攝護腺的聖品喔!

綜合野菜湯:龍葵、南瓜、牛蒡、芋頭、地瓜等材料,隨季節調整,女生吃了養顏美容,顧男生的攝護腺喔!因此,稱它陰陽湯。

紫香米:含礦物質量多,會燃燒脂肪喔!

壓力大的都會人們,歡迎前去
LONG STAY,除共享這裡的養生美食,以及好山、好水、好空氣外,更能紓解壓力,保健身心。